No ohan tuota tullu oltua kotona jo se kolme viikkoa vai mitä sitä tulee täyteen.. Mutta ei tämä elämä vielä normaaliksi millään muutu, ihan pyörällä päästä vieläkin! Ja perjantaina lähden taas lomailemaan, joten hiljaista on tässä blogissa..:) Mutta nyt vähän kuvia puuhistani Tanskanmaalla!


Piparkaakkulinna. Huomatkaa prinssi ja prinsessa! (Ohje Finfoodin sivuilta)


Porkkanaleipää ja karjalanpiirakoita. Kuva ei imartele, mutta maku oli aivan ihana!


Tanskalainen lounas: Ruisleipä pistettynä puoliksi ja päälle esim. kananmunaa ja remouladea. Nam!


Tehtiin jouluasetelmia vanhoihin kukkaruukkuihin.:)


Vietettiin Mortensaftenia, katettiin pöytä kauniisti. Myös koriste itsetehty.


Tämmösiä bongasin takapihalta harvase päivä. Ja fasaaneja!

Että sellaista tällä kertaa. Ikävä on takaisin Tanskaan! Kotona en ole ehtinyt paluuni jälkeen kun kerran tai kaksi leipoa, kahtoo josko joulun jälkeen sitten..:)

Syksyn piristeeksi vaihteeksi marjapiirakkaa. Ja koska tavallinen piirasvuokaan tehty alkaa pitkästyttää, aina pitää löytää uutta! Tämä resepti on koulusta saatu ja englannin kielinen, mutta käännän sen tähän suomeksi.:) Älyttömän hyvää marjapiirakkaa, päällä oleva muruseos on aivan ihana lisäys! Eikä erikoisia ainesosiakaan tarvitse kaapista löytyä että tämän saa loihdittua.



Pohja:
200 g     margariinia tai voita
1 1/4     dl sokeria
1           muna
4 dl       jauhoja
1 tl        leivinjauhetta
3/4 dl    maitoa

Päälle:
3,5 dl   mustikoita
7 dl      vadelmia
1 ½ rkl perunajauhoja
1 dl      fariinisokeria

Muruseos:
100 g   margariinia tai voita
1 ½ dl  sokeria
3 dl      kaurahiutaleita
(2 rkl    maitojauhetta)
1 tl       vaniljasokeria
½ tl      leivinjauhetta

Vatkaa voi ja sokeri, lisää muna ja sekoita hyvin. Lisää jauhot, leivinjauhe ja maito. Levitä taikina tasaisesti leivinpaperilla päällystetylle pellille ja paista pohjaa 200 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.
Sekoita marjat perunajauhojen kanssa, lisää fariinisokeri ja levitä esipaistetun pohjan päälle. Sekoita käsin muruseoksen aineet hienoiksi muruiksi ja ripottele tasaisesti marjojen päälle. Paista vielä 25 minuuttia. Anna jäähtyä hyvin ennen kuin leikkaat. Tarjoile vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.

Pitkään on kiinnostanut epsanjalaisten churrot, harmittaa kun ei tajunnu epsanjassa niitä etsiä ja maistaa kun tuli käytyä päälle vuos sitten.. Mutta kyl sitä ehtii.<: Kokeilin tehdä niitä itse. Eka yritys on nuo pallerot, kun ohje käski pursottaa niin minähän pursotin, mutta pursotin posahti niin tuli palloja.:D Kyllä sisko nauroi lopputulokselle, itse kun on churroja syönyt. No toisella yrittämällä tein sitten ihan leivinalustalla pitkuloita ja jaoin sopivan kokoisiksi palasiksi (ehke hiukka ohuempia ois voinu olla?). Googlettakaa churrot niin näette miltä niitten ihan oikeasti pitäisi näyttää! Vaikka kirjassa jota käytinkin ne näytti samalta kuin omanikin.. Mutta kuitenkin, munkkimaisia ja älyttömän nopeita tehdä! Hyvvee.:P  Ohje Moderni tapas -kirjasta (Rekola,Kemppainen,Takala), pistän sellaisenaan, jokainen päättäköön miten tekee. Kirjassa on myös hyvän kuuloinen suklaa-kanelicrema sekä kanelikerma churrojen kanssa nautittavaksi. Ja muuta mukavaa epsanjalaista.:)





5 dl vettä
4 rkl oliiviöljyä
4 rkl rypsiöljyä
400 g vehnäjauhoja
½ tl suolaa
4 rkl sokeria
2 kananmunaa
öljyä uppopaistamiseen
sokeria kierittelyyn

Kiehauta vesi ja öljy. Lisää joukkoon jauhot, suola ja sokeri. Sekoita voimakkaasti, kunnes taikina on sileää. Lisää munat yksitellen ja sekoita hyvin.
Kuumenna uppopaistamiseen tarkoitettu öljy 160 -asteiseksi. Lusikoi taikina pursottimeen ja pursota siitä pikkusormen mittaisia churroja suoraan kuumaan upporasvaan ja paista ne kullanruskeiksi. Valuta churroista ylimääräinen öljy pois talouspaperi päällä ja sokeroi ne.

Kyl mää ihan oikeesti vielä ne pursotuksetkin hallihen..:D Mein pursotin otti ja hajos ja tunki sitä joka puolelta. Ja sisko vielä puotti rusinapaketinkin kakun piälle. Oli loistava päivä leipomiselle.. Mutta maku oli loistava! Peruspohja, kostutin nektariinimehulla, väliin flora vanillaa, mansikkasurvosta ja mansikkaviipaleita. Piälle vaahtoo ja hopiarakeita ja nuo hopiaiset kirjainnumeroiskynttiläiset :) Viikon piästä pääsee tekee oman kaakun!

Ohje sama kuin juustosarvissa, tuli yksi isompi ja yksi pienempi vuokaleipä. Isompi etenkin oli kuin kaupan ranskanleipä, aivan ihanaa ja pehmeää! Kyl koton tehty leipä kaupan voittaa.:)



5 dl vettä (tai maitoa)
50 g tuorehiivaa
2 tl suolaa
1 rkl sokeria
1,5 dl öljyä
n.900 g vehnäjauhoja (tai graham, ohra, ruis yms..)
(porkkanaraastetta, pinaattia tms..)
(pinnalle mieluisia siemeniä)

Lämmitä neste kädenlämpöiseksi tai n. 36 asteiseksi. Sekoita siihen hiiva, suola, sokeri ja öljy. Lisää jauhoja vähitellen samalla hyvin sekoittaen ja vaivaten. Muista ettei kaikkia jauhoja ole välttämätöntä laittaa, jos taikina vaikuttaa jo hyvältä. Mitä pehmeämpi taikina, sitä parempia sarvia/sämpylöitä. Anna taikinan kohota vedottomassa paikassa liinan alla vähintään 20 minuuttia, niin että määrä suunnilleen tuplaantuu.

Jaa taikina vuokiisi sopivasti (ota huomioon että se suunnilleen tuplaantuu vielä uunissa). Koristele halutessasi siemenillä yms. Paista uunissa 20-30 minuuttia. Jossain kymmenen minuutin tai vartin kuluttua kumoa leivät vuoista leivinpaperilla päällystetylle pellille ja pistä takaisin uuniin, että pohjakin paistuu. Leipä on valmista kun se kumisee pohjasta koputettaessa.

Ohje aiemminkin jo käyttämästäni suklaakirjasesta, Aivan ehania, vaikken suklaahippusia jaksanutkaan kiireessä rouhia. Meheviä tul! <3 Olen tehnyt näitä aiemminkin, mutta lopputulos oli paljon kuivahkompi, joten tällä kertaa vähensi jauhojen määrää ja lyhensin paistoaikaa. Vähän niinkuin mutakakkuleivoksia :P Ohjeen pistän sellaisenaan ja sulkuihin omat muutokseni, soveltakaa jos tahdotte.:) (Kirjan kuva nääs poikkeaa paljon omastani)



350 g siivilöityjä jauhoja (ehke 200-250 g?)
3 ½ tl leivinjauhetta
3 rkl siivilöityä kaakaojauhetta (4-5 rkl)
225 g hienoa sokeria
225 g pehmeää margariinia
4 vatkattua munaa
4 rkl maitoa
50 g maitosuklaarakeita
50 g tummia suklaarakeita
50 g valkosuklaarakeita
tomusokeria hunnutukseen

Voitele suorakulmainen uunivuoka voilla tai margariinilla. Laita kaikki ainekset suklaarakeita ja tomusokeria lukuun ottamatta kulhoon ja vatkaa tasaiseksi seokseksi. Sekoita joukkoon kaikki suklaarakeet. Siirrä seos vuokaan ja sivele pinta lastalla tasaiseksi. Paista 180 asteessa 30-40 minuuttia (20-25min), kunnes kakku kohoaa ja joustaa hieman painettaessa. Anna jäähtyä hyvin vuoassa (hyvin totta! vaikka herkun haluaisikin heti;) Hunnuta jäähtyneenä ja leikkaa neliöiksi.

Nestlen Lippukakkujen ohjeella tein pohjan (jätin rakeet poes), päällys on kutakuinkin sama kuin ihan mokkiksissa. Vähän jouluinen maku, ihanan meheviä ja kiva vaihtelu mokkiksien pohjalle. Erittäin hyviä siis, kannattaa kokeilla etenkin jos kahvikissan banaanileivoksistakin piti.:)



Vaahdota voi ja sokeri. Sekoita munat joukkoon yksi kerrallaan. Siivilöi jauhot, vaniljasokeri, kaneli, inkivääri, neilikka ja leivinjauhe taikinaan ja sekoita hyvin. Kääntele rusinat ja Smarties-rakeet (150 g)  taikinaan. Kaada taikina voideltuun, n.  20 x 30 cm:n kokoiseen nelikulmaiseen vuokaan. Paista kakkua 175 asteessa n. 40 minuuttia tai kunnes se on kypsä ja väriltään kauniin ruskea.

Omppupiirakkaa. Ohje on siis Pirkan, mutta pistänpähän ohjeen tähän kaiken varuille. En uskaltanut ihan kiloa omenoita käyttää, mutta olisi tuo täyte ehkä ollut vähän muhkeampi jos olisi kaiken laittanut, vähän painui keskeltä alas kun uunista tuli. Vaniljakastikkeen kanssa ehdotonta herkkua ja jos vaan mahtoollista niin omista omenoista tehtyä piirakkaa.:)

125 g	voita tai leivontamargariinia
4 dl	vehnäjauhoja
1/2 dl	sokeria
ripaus	suolaa
3/4 dl	kylmää vettä

1 kg	happamia omenoita (Jonagold)
1/2 dl	sitruunamehua
3/4 dl	sokeria
2 tl	kanelia
1 dl	rusinoita

1. Pane kylmä rasva, vehnäjauhot, sokeri ja suola monitoimikoneen kulhoon. Aja ryynimäiseksi seokseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Nosta taikina kylmään.2. Poista siemenkodat ja kuori omenat (kotimaisia omenoita ei tarvitse kuoria). Kuutioi omenat.3. Levitä omenakuutiot voideltuun uunivuokaan. Kaada päälle sitruunamehu. Lisää sokeri-kaneliseos ja rusinat. Sekoita, jotta omenat maustuvat hyvin.4. Kauli taikinasta kansi vuoan päälle. Tee pienestä taikinapalasta koristeita kannen päälle. Pistele pinta.5. Paista 200 asteessa noin 35 minuuttia. Tarjoa haaleana vaniljajäätelön kanssa.

Uskokaa tai älkää tämä tyttö ei ole koskaan tehnyt itse pannaria.:D Ei siksi etten uskonut sen olevan mahtoollista, sekin vaan aina venyi. Nyt sitten piti terveysintoiluni seurauksena päästä tekemään mustikkapannaria tavallisen sijaan. Tuli muuten hyvää ja mehevää.;) Ohje on Arktiset Aromit -esitteestä, myöskin sivuilla paljon hyviä ohjeita marjoista.

2	munaa
8 dl	maitoa
4 dl	vehnäjauhoja
1/2 tl	suolaa
5 dl	mustikoita
2 rkl	sokeria
2 rkl	öljyä tai sulatettua margariiniä

 
Vatkaa munien rakenne rikki. Vispilöi muut aineet joukkoon. Lisää lopuksi tuoreet mustikat varovasti joukkoon. Kaada taikina leivinpaperilla peitettyyn tai voideltuun uunipannuun ja paista 225 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea. Ripottele päälle hieman sokeria uunista ottamisen jälkeen.

Huom! Jos käytät pakastemustikoita, sekoita mustikoiden joukkoon 1/2 dl perunajauhoja ennen kuin lisäät ne pannarimassan joukkoon